La investigación se enfocó en el impacto de los Procesos de Producción en la Asociación de Lácteos y sus Derivados San Simón durante el año 2024, buscando identificar deficiencias para proponer estrategias de mejora y cumplimiento de objetivos. Metodológicamente, se utilizó el coeficiente Alfa de Cronbach (0,815) para confirmar la excelente confiabilidad de los instrumentos, y el análisis de chi cuadrado demostró que los procesos de producción tienen una influencia significativa en la Asociación (con resultados de significancia inferiores al 5%, rechazando la hipótesis nula). Los hallazgos confirman la necesidad urgente de actualizar y estandarizar el manual de procesos para guiar a los colaboradores y minimizar errores. Además, se detectó la carencia de una guía de capacitación específica sobre los procesos productivos. Estas conclusiones sientan las bases para el desarrollo de estrategias de mejora y la promoción de la formación continua, claves para la sostenibilidad de la Asociación.