LIBRO – ECONOMÍA VERDE: PERSPECTIVAS AGROINDUSTRIALES EN ECUADOR

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Fecha de Publicación: FEBRERO 2026
La semiología y la propedéutica clínica representan el punto de partida esencial para todo médico veterinario en formación. Son el primer paso hacia el entendimiento del lenguaje del animal enfermo, permitiéndonos interpretar los signos clínicos que expresa a través de su cuerpo. En este libro, hemos querido reunir de manera clara, práctica y ordenada los fundamentos que todo estudiante necesita para desarrollar una mirada clínica crítica, observadora y reflexiva. Más allá de un simple manual técnico, este texto ha sido concebido como una herramienta de apoyo integral, donde no solo se explican los métodos para examinar a un animal, sino que también se resalta la importancia de la empatía, la comunicación efectiva y la responsabilidad ética en la práctica clínica. Sabemos que la medicina veterinaria no solo se aprende en los libros, sino también en el contacto diario con los pacientes y sus tutores. Por eso, hemos intentado que cada capítulo combine teoría y experiencia, integrando casos, recomendaciones prácticas y lenguaje accesible. Nuestra intención como autores es acompañar a los estudiantes en su proceso de aprendizaje, ayudándoles a construir una base sólida que les permita avanzar con seguridad hacia diagnósticos más complejos. Este libro nace de años de enseñanza, de práctica clínica y del compromiso con la formación de futuros profesionales capaces, humanos y comprometidos con el bienestar animal. Esperamos que este material no solo sea una guía académica, sino también una fuente de inspiración para quienes han decidido dedicar su vida a la medicina veterinaria
ISBN

URL: https://grupoblr.com/2026/02/20/libro-economia-verde-perspectivas-agroindustriales-en-ecuador/

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ECONOMÍA VERDE: PERSPECTIVAS AGROINDUSTRIALES EN ECUADOR

Este texto presenta una introducción a la semiología y propedéutica clínica veterinaria, definiéndolas como los pilares fundamentales para interpretar el lenguaje corporal del paciente y diagnosticar con precisión. A diferencia de un manual técnico convencional, la obra destaca la relevancia de la ética, la empatía y la comunicación con los tutores, integrando la teoría académica con la experiencia clínica práctica. El libro, nacido de años de docencia, busca dotar al estudiante de una base sólida y una mirada crítica, acompañándolo en su formación hacia una práctica profesional que equilibre la capacidad técnica con un profundo compromiso humano hacia el bienestar animal.

Autores

 Andrea Cristina Cortez Espinoza

 Gina Mariuxi Guapi Alava

 Vicente Alberto Guerrón Troya

 Luis Humberto Vásquez Cortez

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AUTORES

Autor 1: Andrea Cristina Cortez Espinoza

Ingeniera en Industria Pecuarias, Magìster en Procesamiento de Alimentos, actaulemte Docente Titular de la Carrera de Agroindustria de la Universidad Tècnica Estatal de Quevedo, me eh desempeñado como analista de calidad y supervisora de produccion en empresas como EL ORDEÑO, NIRSA, actualmente me dedico a la Docencia, la investigación y la vinculaciòn, en temas enfocados en la valorización de residuos agrícolas, innovación alimentaria y sostenibilidad, contribuyendo a la formación de estudiantes y al desarrollo comunitario.

Autor 3: Vicente Alberto Guerrón Troya

Docente universitario ecuatoriano en el área de Ingeniería de Alimentos y Ciencias Agroalimentarias. Profesor de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, desarrolla investigación en cacao, chocolate y nutrición. Doctorando en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias, integra docencia, investigación y vinculación con enfoque científico y productivo regional.

Autor 2: Gina Mariuxi Guapi Alava

Ingeniera Agroindustrial, máster en Agroalimentación y doctoranda en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias (Universidad de Córdoba, España). Es profesora auxiliar a tiempo completo en la UTEQ. Cuenta con experiencia en investigación y publicaciones sobre alimentos, nutrición, cacao, harinas y productos agroindustriales.

Autor 4: Luis Humberto Vásquez Cortez

Ingeniero en Alimentos con amplia formación académica, que incluye dos maestrías en Agroindustria y estudios doctorales en Ingeniería de Procesos. Su trayectoria ha sido reconocida con distinciones de Doctor Honoris Causa por su aporte científico en México y Perú. Actualmente, se desempeña como docente investigador en la Universidad Técnica de Babahoyo (Ecuador). Su trabajo se centra en la innovación tecnológica y sostenibilidad agroindustrial, destacando en áreas como la inocuidad alimentaria, biotecnología aplicada y la valorización de subproductos mediante publicaciones científicas de alto impacto.

AFILIACIONES
ECONOMÍA VERDE: PERSPECTIVAS AGROINDUSTRIALES EN ECUADOR
Autor 1: Andrea Cristina Cortez Espinoza

Docente Investigador

Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Correo Electrónico: acortez@uteq.edu.ec

ORCID: https://orcid.org/0009-0008-3241-6824

Autor 3: Vicente Alberto Guerrón Troya

Docente Investigador

Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Correo Electrónico: vguerron@uteq.edu.ec

ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9674-7923

Autor 2: Gina Mariuxi Guapi Alava

Docente Investigador

Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Correo Electrónico: gguapi@uteq.edu.ec

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8917-217X

Autor 4: Luis Humberto Vásquez Cortez

Docente Investigador

Universidad Técnica de Babahoyo

Correo Electrónico: lvazquezc@utb.edu.ec

ORCID: https://orcid.org/0009-0002-5160-2223

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