Este texto presenta una introducción a la semiología y propedéutica clínica veterinaria, definiéndolas como los pilares fundamentales para interpretar el lenguaje corporal del paciente y diagnosticar con precisión. A diferencia de un manual técnico convencional, la obra destaca la relevancia de la ética, la empatía y la comunicación con los tutores, integrando la teoría académica con la experiencia clínica práctica. El libro, nacido de años de docencia, busca dotar al estudiante de una base sólida y una mirada crítica, acompañándolo en su formación hacia una práctica profesional que equilibre la capacidad técnica con un profundo compromiso humano hacia el bienestar animal.
Autores
Andrea Cristina Cortez Espinoza
Gina Mariuxi Guapi Alava
Vicente Alberto Guerrón Troya
Luis Humberto Vásquez Cortez
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AUTORES
Autor 1: Andrea Cristina Cortez Espinoza
Ingeniera en Industria Pecuarias, Magìster en Procesamiento de Alimentos, actaulemte Docente Titular de la Carrera de Agroindustria de la Universidad Tècnica Estatal de Quevedo, me eh desempeñado como analista de calidad y supervisora de produccion en empresas como EL ORDEÑO, NIRSA, actualmente me dedico a la Docencia, la investigación y la vinculaciòn, en temas enfocados en la valorización de residuos agrícolas, innovación alimentaria y sostenibilidad, contribuyendo a la formación de estudiantes y al desarrollo comunitario.
Autor 3: Vicente Alberto Guerrón Troya
Docente universitario ecuatoriano en el área de Ingeniería de Alimentos y Ciencias Agroalimentarias. Profesor de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, desarrolla investigación en cacao, chocolate y nutrición. Doctorando en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias, integra docencia, investigación y vinculación con enfoque científico y productivo regional.
Autor 2: Gina Mariuxi Guapi Alava
Ingeniera Agroindustrial, máster en Agroalimentación y doctoranda en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias (Universidad de Córdoba, España). Es profesora auxiliar a tiempo completo en la UTEQ. Cuenta con experiencia en investigación y publicaciones sobre alimentos, nutrición, cacao, harinas y productos agroindustriales.
Autor 4: Luis Humberto Vásquez Cortez
Ingeniero en Alimentos con amplia formación académica, que incluye dos maestrías en Agroindustria y estudios doctorales en Ingeniería de Procesos. Su trayectoria ha sido reconocida con distinciones de Doctor Honoris Causa por su aporte científico en México y Perú. Actualmente, se desempeña como docente investigador en la Universidad Técnica de Babahoyo (Ecuador). Su trabajo se centra en la innovación tecnológica y sostenibilidad agroindustrial, destacando en áreas como la inocuidad alimentaria, biotecnología aplicada y la valorización de subproductos mediante publicaciones científicas de alto impacto.
Autor 1: Andrea Cristina Cortez Espinoza
Docente Investigador
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Correo Electrónico: acortez@uteq.edu.ec
ORCID: https://orcid.org/0009-0008-3241-6824
Autor 3: Vicente Alberto Guerrón Troya
Docente Investigador
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Correo Electrónico: vguerron@uteq.edu.ec
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9674-7923
Autor 2: Gina Mariuxi Guapi Alava
Docente Investigador
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Correo Electrónico: gguapi@uteq.edu.ec
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8917-217X
Autor 4: Luis Humberto Vásquez Cortez
Docente Investigador
Universidad Técnica de Babahoyo
Correo Electrónico: lvazquezc@utb.edu.ec
ORCID: https://orcid.org/0009-0002-5160-2223