La obra titulada Neuroalimentación Infantil: Cómo la comida forma el cerebro y el aprendizaje se presenta como un texto de relevancia trascendental para la salud pública y la educación en América Latina, al abordar la relación intrínseca entre el metabolismo, la nutrición y la función neurológica en la infancia. El libro pone un énfasis urgente en la crisis silenciosa de la desnutrición oculta, que consiste en la carencia de micronutrientes esenciales como el hierro, el yodo, el zinc y el complejo vitamínico B. Estos elementos son vitales durante la primera infancia, especialmente de los cero a los cinco años, ya que actúan como catalizadores metabólicos y cofactores necesarios para la migración neuronal, la neuroplasticidad y la síntesis de neurotransmisores. La carencia de estos nutrientes no siempre es evidente a través del peso, pero provoca fallos críticos en la memoria de trabajo, la velocidad de procesamiento y las funciones ejecutivas, lo que puede derivar en déficits cognitivos irreversibles si no se interviene a tiempo. El valor distintivo de esta obra radica en la iniciativa de su autora, Viviana, una profesional de la psicología que logra fusionar la neurociencia nutricional con la psicología del desarrollo para proponer soluciones concretas. El estudio dirige su sensibilidad hacia una población especialmente vulnerable: los niños de tres a cinco años del Cantón Guaranda, en la Provincia de Bolívar, donde las tasas de desnutrición son alarmantes. El texto se divide en una base teórica sólida sobre las estructuras cerebrales y una sección práctica que ofrece una selección fundamentada de nutrientes diseñados para estimular las habilidades cognitivas. En última instancia, el libro funciona como un puente entre la ciencia de laboratorio y el entorno cotidiano del hogar o el aula, haciendo un llamado a la acción multisectorial para que padres, docentes y profesionales de la salud utilicen la alimentación como una herramienta para reparar y potenciar la función neuronal de las nuevas generaciones..